Un problema muy común cuando cocinamos es que la comida se quede pegada en la olla o la sartén y que, al final, estas herramientas de cocina queden prácticamente inservibles. Hay algunas recetas que suelen pegarse más fácilmente que otras como, por ejemplo, cuando hacemos tortilla a la francesa o cocinamos con queso.
En este artículo, vamos a darte buenos trucos de cocina para evitar que la comida se pegue en la olla o en la sartén y que, así, puedas cuidar al máximo tus utensilios de cocina.
Consejos para evitar que la comida se pegue en la sartén
Si normalmente se te pega la comida en la sartén tienes que empezar a cambiar tus hábitos y aprender a usar correctamente este objeto de cocina. Lo primero de todo es hacerte con sartenes que sean antiadherentes, es decir, que estén elaboradas con materiales pensados para que no se peguen los alimentos (teflón, cerámica, etcétera).
Tanto si vas a cocinar para ti solo como si debes cocinar a menudo para toda la familia, además del material, es importante que aprendamos a cuidarlas correctamente siguiendo estos consejos para impedir que la comida se pegue en la sartén:
- No las rayes: evita usar estropajos o esponjas que puedan dañar la superficie y producir rayadas. Esto perjudica el estado del material y, por tanto, no será antiadherente.
- Sécalas después del lavado: para evitar que la comida se pegue en la sartén es importante que, al lavarlas a mano, las seques con un trapo suave para que no se quede pegada la humedad.
- Usa cucharones de madera para cocinar: muchas personas tienen la (mala) costumbre de remover los alimentos que está cocinando con un tenedor o cuchara de metal. Esto es un error que perjudica a la sartén y, para evitarlo, bastará con que uses cucharas de madera que protegen mejor su estado.
Cómo evitar que la comida se pegue en la olla o cazuela
Si el utensilio donde más se te queda pegada la comida es en la olla, entonces tienes que tener en otro tipo de cuidados que te ayudarán a proteger al máximo este objeto. Al igual que pasa con las sartenes, las ollas también tienen que limpiarse con un estropajo suave y que no le produzca rayones pero, además, deberás seguir estos consejos para evitar que la comida se pegue en las ollas o cazuelas:
- Cucharas de madera: evita el uso de cubiertos o cucharas de metal para remover o cocinar los alimentos
- Cubre la base con aceite de oliva: es un truco esencial para evitar que la comida se pegue y conseguir que los alimentos se cocinen perfectamente.
- Usa mantequilla: si no quieres cocinar con aceite porque te da miedo que el aceite salpique al freír, también puedes cubrir la base de la olla con mantequilla para permitir que los ingredientes no se adhieran.
- Agua o limón en la base: y si lo que quieres es preparar una receta más saludable, también puedes optar por poner un poco de agua o, también, limón que te permitirá darle más movilidad a los alimentos sin añadir calorías de más.
Otros trucos caseros para evitar que la comida se pegue al cocinarla
A continuación, vamos a darte más trucos que te ayudarán a evitar que la comida se pegue en la olla o sartén de forma muy eficiente. Son estos:
- Añade sal a la receta: si, además de aceite, añades un poquito de sal en la superficie de la sartén o de la olla conseguirás que los alimentos se muevan mejor y, por tanto, no se queden pegados.
- Vinagre de manzana: este ingrediente también puede ayudarte sobremanera a conseguir que tus recetas se cocinen fácilmente. Para ello, deberá poner el fuego en estado lento para que se evapore por completo.
- No uses estropajos: y, por último, es recomendable que cuides con delicadeza el estado de estos objetos y, por tanto, evita fregarlos con estropajo que puedan dañar la superficie y opta por esponjas suaves.
