El tomate es un ingrediente fundamental en muchos platos de la gastronomía española. Ya sea de forma natural o triturado, podemos encontrarlo en muchas recetas, ya que es un alimento esencial a la hora de aportar sabor y textura. En el siguiente artículo, explicamos tres recetas típicas de nuestra gastronomía que llevan tomate natural triturado. Una gran opción es la gama de tomate triturado natural que ofrece Helios, cuyos cultivos son 100% locales y proceden de las huertas de Andalucía y Extremadura.

De la mano de Helios, te traemos tres recetas esenciales con este alimento. ¡No te las pierdas y aprende a hacerlas de forma fácil en casa!

1. Gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es una sopa fría a base de tomate que es originaria de la región de Andalucía. Sus ingredientes y proceso de elaboración es así de sencillo:

Ingredientes

• Tomate natural triturado de Helios
• Pepino
• Pimiento verde
• Diente de ajo
• Media cebolla
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de vino
• 500 ml de agua fría
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Lavar bien las verduras y picar la cebolla y el diente de ajo.
2. Cortar el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo en trozos grandes.
3. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos: el tomate triturado con las verduras troceadas. Después, añadir el aceite de oliva y el vinagre de vino y triturarlo todo hasta que quede una mezcla uniforme.
4. Colocar el agua fría y mezclar de nuevo.
5. Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
6. Si la textura es demasiado espesa, se puede agregar más agua para diluir.
7. Refrigerar el gazpacho durante al menos una hora antes de servir.
8. Servir en platos hondos y decorar con picatostes, rodajas de pepino, pimiento y tomate.

2. Albóndigas con salsa de tomate

Las albóndigas con salsa de tomate son un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. ¿Cómo se elabora?

Ingredientes para las albóndigas

• 500 gramos de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la salsa de tomate

• Tomate natural triturado de Helios
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo troceados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cucharada pequeña de azúcar o bicarbonato

Elaboración

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
2. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y forma las albóndigas del tamaño deseado y colócalas en un plato.
3. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo a fuego medio.
4. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Luego, colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado y saltea hasta que estén suaves y dorados.
6. Agrega el tomate natural triturado, la sal, la pimienta negra y el azúcar o bicarbonato a la sartén.
7. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
8. Una vez que la salsa esté lista, agrega las albóndigas a la sartén y mezcla con la salsa.
9. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante otros 10 minutos para que las albóndigas se cocinen completamente y absorban el sabor de la salsa.
10. Sirve las albóndigas con la salsa caliente y espolvorea con hojas de perejil fresco si lo deseas.

3. Bacalao a la riojana

El bacalao a la riojana es un plato típico de la región de La Rioja en España y es una deliciosa opción para una comida o cena.

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 pimientos rojos picados
• Tomate natural triturado Helios
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Hoja de laurel
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pescado
• Sal y pimienta

Elaboración

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave y dorada.
2. Incluye los ajos picados y los pimientos rojos picados y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel y saltea durante unos segundos para que los sabores se integren.
4. Después, inserta el tomate natural triturado y continúa cocinando hasta que se reduzca la salsa. Y, del mismo modo, incluye el vino blanco.
5. El siguiente paso es verter el caldo de pescado y mezclarlo bien.
6. Posteriormente, coloca los lomos de bacalao a la sartén y asegúrate de que estén cubiertos por la salsa.
7. Añade sal y pimienta al gusto y cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que el bacalao esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
8. Sirve el bacalao a la riojana caliente, acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.

Sin duda, tres recetas deliciosas y fáciles que podrás hacer en casa y disfrutar del sabor que aporta el tomate natural a estos platos.