A quien no le gusta disfrutar, por ejemplo, de una rica hamburguesa hecha en casa, de un buen plato de pasta con carne picada al estilo casero, o de unas empanadillas rellenas de carne. Si quieres preparar alguna de estas recetas, necesitarás picar carne como principal ingrediente para su elaboración. En nuestros trucos de cocina, te contamos los pasos que debes seguir para picar carne de pollo en casa.

¿Cómo puedo picar carne en casa?

La carne picada es uno de los alimentos que se oxidan más rápidamente si no la cocinamos inmediatamente después de picarla. Por ello, es mucho más saludable picar la carne en casa y justo antes de preparar una receta de cocina con este ingrediente.

Existen varias formas de picar la carne de pollo, o de cualquier otro animal en casa. Te contamos a continuación cuáles son las técnicas más empleadas y sencillas para conseguirlo, y que puedas preparar grandes recetas con carne picada en casa.

Picar carne a cuchillo

Esta es la técnica ideal si no dispones en casa de una máquina picadora o de un molinillo clásico para picar carne.

Si vas a emplear un cuchillo para picar la carne que quieres cocinar posteriormente, es importante que este utensilio sea siempre el adecuado, que esté también bien afilado, y que sea de hoja gruesa y alargada, preferiblemente. Conoce cómo afilar los cuchillos de tu cocina para hacer cortes perfectos.

Si quieres picar una carne fina y delicada, debes colocar la pieza de carne en una tabla, y realizarle cortes paralelos imitando un movimiento de balanceo con el cuchillo. Al terminar, debes girar la tabla en un ángulo de 90 grados, y repetir de nuevo esta operación con el cuchillo. Recuerda que si los cortes los haces bien juntos, la carne quedará mucho más picada para elaborar tus recetas de cocina.

Picar carne en un picador

Si dispones de un picador eléctrico en casa, la tarea de picar la carne te resultará mucho más sencilla. Sólo tienes que colocar la cuchilla de metal en el interior del picador, y colocar la carne dentro una vez puesta la cuchilla.

Para lograr un resultado óptimo, debes triturar la carne de pollo en tiempo de uno o dos segundos, hasta conseguir la textura que deseas para elaborar tu receta de cocina. Además, es conveniente que vayas metiendo la carne en el picador por partes, y que no la tritures demasiado, si quieres que este ingrediente luzca perfecto en cualquier receta de cocina que vayas a preparar.

Asimismo, recuerda triturar la carne cuando esté molida al cien por cien. Si vas a picarla para meterla en el frigorífico, recuerda que dispones de tres días para consumirla antes de que la carne se estropee, y si vas a congelarla, no la dejes nunca más de tres meses dentro del congelador.

Picar carne en un molinillo

Si vas a picar carne de pollo o cualquier otro tipo de carne, a la manera tradicional, debes entonces utilizar un molinillo picador de carne. En primer lugar, hay que montar el molinillo, y una vez que hayas introducido la carne, debes sujetarlo correctamente a la encimera de la cocina.

Debes también colocar un tazón debajo del molinillo para que vaya cayendo la carne que picas, y también colocar la carne dentro del molinillo y empezar a picar. Intenta no cargar demasiado el molinillo y picar la carne poco a poco en varias veces.

Una vez que está totalmente molida, puedes proceder a sacar la carne del molinillo y prepararla en alguna receta de cocina, guardarla en el frigorífico  o bien, congelarla en el congelador para darle un uso posterior.

Ahora que ya sabes cortar la carne es el momento del complemento perfecto. Descubre cómo cortar verduras y hortalizas para realizar los platos que deseas.