¿Te gustan las gambas pero no sabes cómo cocinarlas? Este alimento es, junto a los langostinos, uno de los platos principales de las ocasiones especiales y, por supuesto, de las recetas de Navidad. Sin embargo, pocos se atreven a cocinar las gambas en casa, bien porque piensan que se tarda mucho tiempo en cocer las gambas y les da pereza o bien por desconocimiento.
Las gambas son uno de los tipos de marisco pertenecientes a los crustáceos más saludables, ya que contienen pocas calorías, prácticamente no tienen grasas y son ricas en proteínas.
¿Cómo cocinar las gambas?
No obstante, si queremos conseguir unas gambas bien cocidas y jugosas es importante conocer cuál es el tiempo de cocción de las gambas, ya que sino corremos el riesgo de que se queden demasiado crudas o demasiado hechas y secas. Por eso saber cómo cocer las gambas es fundamental para nuestras artes culinarias.
- Pon agua a hervir en una olla grande (3 litros por cada kilo de gamba) y añadirle sal (50 g. por cada litro de agua).
- Prepara otro recipiente con agua fría y sal (las mismas proporciones que las anteriores) y añádele cubitos de hielo al final.
- Lava las gambas
- Introduce las gambas en el agua hirviendo hasta que floten todas.
- Saca las gambas del agua caliente y mételas en el agua con hielo que habíamos preparado durante 2 o 3 minutos.
Et voilà! Ahora sólo falta limpiar las gambas y comerlas.
No obstante, si en lugar de comer gambas cocidas prefieres una ricas gambas a la plancha, puedes aprender a cocinarlas en el siguiente enlace: www.mamirecetas.com/con-estos-trucos-las-gambas-a-la-plancha-quedaran-perfectas.html
Cómo cocer las gambas congeladas
Las gambas congeladas son más habituales que las frescas por su precio y su duración en el congelador.
- Forma de cocción: Lo primero que debemos hacer para cocer las gambas congeladas es lavarlas bien para despegarlas unas de otras y que así se cuezan mejor. Después bastarán entre 3 y 5 minutos para cocerlas.
Tiempo de cocción de las gambas frescas
A diferencia de las gambas congeladas, esta gambas suelen ser más caras, salvo algún oferta casual, pero también tiene mejor consistencia y sabor.
- Forma de cocción: Estas gambas frescas también debemos lavarlas, pero sólo para limpiar restos de bigotes o arena. Después podremos cocerlas con 2 o 3 minutos solamente.
