Si quieres conseguir cogerle el punto al brócoli y aprende a cocinarlo debes tener en cuenta que existe un tiempo de cocción determinado para este tipo de verdura. El brócoli es una de las verduras indispensables para mantener un dieta equilibrada y unos hábitos alimenticios saludables porque contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales como hierro y vitamina E.
Todo esto convierte al brócoli en un alimento muy recomendable, sobre todo para los niños, pero también para los adultos. Sin embargo, su estructura en forma de tronquitos a veces hace difícil que grandes y pequeños se lo coman. El truco es saber como cocer bien el brócoli para que tenga una textura tierna que permita comerlo a trozos o bien incluirlo como ingrediente en otras recetas.
¿Cómo cocinar el brócoli?
Una de las mejores maneras de cocinar el brócoli es cociéndolo, pero existen diversas maneras de cocer el brócoli, por lo que cada una de ellas tendrá un tiempo de cocción determinado. Otra de las cosas que debemos tener en cuenta es que el brócoli contiene unas partes más duras (los tallos) y otras más blandas, por lo que deberemos respetar el tiempo de cada forma de cocinarlo si queremos mantener el brócoli intacto y no se nos deshaga o por el contrario, se quede demasiado entero.
- Lava el brócoli
- Limpia las partes más gordas y duras del brócoli
- Parte el brócoli en racimos
- Introduce los trozos de brócoli en el recipiente elegido para cocinarlo (este variará según el método que elijamos para cocer el brócoli)
- Escurre o deja reposar el brócoli cuando lo saques del recipiente en el que lo hayas cocido.
¡Listo para consumir o hacer con él alguna receta!
Cómo hacer brócoli al vapor
Si queremos cocinar brócoli al vapor, entonces debemos tener en cuenta que necesitaremos generar el suficiente calor y vapor para poder cocer esta verdura. Para ello necesitamos una olla de ccocción al vapor, formada por dos piezas: una es una olla normal en la que se hecha el agua y la otra superior tiene agujeros para permitir salir el vapor que genere el agua de abajo. En ella llenaremos la parte de debajo de agua y la pondremos a calentar hasta que hierva, mientras que en la parte de arriba agujereada colocamos el brócoli a trozos y le echamos un poco de sal. Deberemos dejarlo así para que el vapor generado por el agua hirviendo de la olla de abajo cueza el brócoli de la parte de arriba.
Cómo cocer el brócoli
Los tiempos de cocción del brócoli variarán en función de si es hervido, al vapor, escaldado, en el microondas, en olla a presión o al horno.
- Brócoli hervido: entre 2 minutos de mínimo y un máximo de 6-7 minutos
- Brócoli al vapor: entre 2 minutos de mínimo y un máximo de 5 minutos
- Brócoli en la olla a presión: alrededor de 2 minutos
- Brócoli escaldado: entre 1 minuto de mínimo y un máximo de 1,5 minutos
- Brócoli al horno: entre 20 o 25 minutos, aunque puede aumentar su tiempo de cocción sin problemas
Recetas con brócoli
Las múltiples formas de cocer el brócoli no sólo permite cocinarlo de diversas maneras sino también hacer recetas sanas y sabrosas como estas, junto a otros ingredientes:
