Uno de los electrodomésticos que más nos han solucionado la vida es, sin duda, la nevera y el congelador. Sin una nevara, sería muy complicado conservar los alimentos frescos durante días o semanas. Un avance sin duda. El frío que generan hace que los patógenos pierdan fuerza, se ralentizan o detienen su actividad. No obstante, ¿qué pasa con los alimentos cuando este electrodoméstico se estropea o hay cortes de luz? La comida que hay dentro podría comenzar a descomponerse. Así, conviene saber cómo salvar los alimentos si se estropea la nevera o el congelador, tal como te explicamos a continuación.

Consejos para salvar los alimentos si no funciona la nevera

Puede ocurrir que se vaya la luz en casa, o bien que tu nevera o congelador se estropeen y tengas que arreglarlos, o incluso debas comprar nuevos electrodomésticos. También podrías enfrentarte a un corte de luz que te dejara sin servicio durante algunas horas. En estos casos, es necesario actuar con rapidez teniendo claros algunos conceptos. Así sabrás qué hacer durante y después para manipular con seguridad los alimentos:

• Ante todo, mantén la puerta de la nevera y del congelador cerrada. Esto es esencial para garantizar que la temperatura interna se conserve durante más tiempo. La temperatura interior no bajará hasta pasadas 12 horas, tiempo suficiente para saber a qué nos enfrentamos.
• A partir de las 12 horas, los alimentos comenzarán a descongelarse. Ojo, pues si el congelador está lleno, aguantará un poco más. Un congelador, cuanto más lleno, más puede aguantar la temperatura en su interior, aunque no reciba energía para enfriar. Si está lleno, el tiempo que el congelador mantendrá los alimentos será de unos días.
• Si quieres, puedes comprar hielo e introducirlo en el congelador para intentar bajar la temperatura aún más.
• La formación de microbios capaces de crecer a temperaturas bajas entre 4ºC y 8ºc es una posibilidad. Si baja drásticamente la temperatura en la nevera o congelador, estos podrían reproducirse más rápidamente. Esto hará que el líquido de los alimentos se pudra y provoque mal olor. Una vez se solucione el problema, tan sólo hará falta limpiar a fondo la nevera y el congelador.
• Si el congelador funciona bien y la temperatura de almacenamiento es -15ºC aproximadamente, debes saber que los alimentos pueden mantenerse en buenas condiciones durante uno o dos días.

¿Puedo comerme los alimentos si no funciona el frigorífico?

Una vez arreglemos la situación y hayamos conseguido salvar los alimentos de la nevera y del congelador, el problema estará en ver si los alimentos se han estropeado o no. Saber, por tanto, si son aptos para el consumo. En líneas generales, la mejor forma de saberlo es observar, en el caso de los alimentos congelados, si tienen cristales de hielo. Si es así, podrán congelarse sin problemas nuevamente. Si no, deberán tirarse.

Evalúa cada alimento por separado, no corras riesgos. Toma cada paquete y obsérvalo con detenimiento, es mejor curarse en salud. La carne roja y de ave, así como el pescado crudo, resisten mejor la descongelación que los platos precocinados, pero es importante aprender a saber si la carne está en mal estado. La carne cruda expuesta a más de 5ºC durante menos de seis horas puede aprovecharse sin problemas. Eso sí, deberás cocinarla a altas temperaturas, por encima de los 70ºC.

Tira cualquier alimento perecedero como carne o pescado, así como sobras que se han descongelado por completo y que han estado a temperaturas superiores a los 4ºC durante más de dos horas. Además, si hay algún producto que ha entrado en contacto con los jugos de carne o pescado cruda, mejor tirarlos. Aprende también a identificar si el pescado está en mal estado o si, por el contrario, puedes aprovecharlo.