La moussaka es uno de los platos más conocidos de la cocina griega y está compuesto por ingredientes muy mediterráneos. Siguiendo este vídeo aprenderás a cocinarla y la podrás incorporar a tu lista de recetas.
Los ingredientes necesarios para elaborar una moussaka griega son:
- Leche
- Mantequilla
- 2 Huevos
- Berenjenas
- Cebollas
- Ajo
- Carne picada
- Tomate natural triturado
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Canela
- Menta
Modo de preparación de la moussaka:
- Cortar las berenjenas en lonchas entre 0,5 y 1 cm de grosor y ponerlas con sal durante una hora aproximadamente para que suelten el agua
- Pelar y cortar el ajo y la cebolla
- Poner en una sartén aceite de oliva a calentar
- Añadir la cebolla picada, el ajo, sal, pimienta y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla quede transparente
- Para hacer la bechamel: Poner aceite de oliva en una olla a calentar e incorporar la mantquilla, harina, leche, sal y pimienta.
- Retirar la cebolla de la sartén y en el mismo aceite freir la carne picada anadiéndole sal, pimienta, canela y menta.
- Incorporar vino blanco a la carne y tomate triturado natural. Dejar que reduzca para que no quede líquido
- Quitar la sal de las berenjenas limpiándolas con agua fría y secándolas posteriormente con papel de cocina
- Freir las berenjenas
- Batir los 2 huevos y mezclarlos con la bechamel
Cómo montar la moussaka
- Cubrir el fondo de un recipiente hondo apto para el horno con una capa de berenjenas fritas
- Incorporar una capa de carne con tomate repartiéndola de forma uniforme por toda la superficie
- Poner otra capa de berenjenas
- Verter la bechamel sobre la última capa
- Añadir queso parmesano
Por último se introducie el recipiente en el horno a 150 º durante 45 minutos
