En el siguiente vídeo se detalla paso a paso cómo cocinar pavo relleno navideño. Este plato es muy elegido en estas fechas como plato principal de la cena de nochebuena en muchos hogares.
Existen multitud de variaciones en los ingredientes cuya elección dependerá del gusto de los comensales, pero el modo de preparación es el mismo.
Los ingredientes para cocinar esta receta navideña de pavo relleno son:
- 1 pavo (peso aproximado 3 kg)
- 1 kg de longanizas
- Paletilla de jamón
- Manteca de cerdo
- 2 Cebollas
- Ciruelas sin hueso
- Orejones
- 100 gr de piñones
- 1 litro de vino rancio
- 1 cebolla
- pimienta
- hierbas provenzales
- sal
- aceite de oliva
- hilo
- aguja
¿Cómo cocinar un pavo relleno?
- Trocear las cebollas y freir en aceite de oliva
- Retirar la tripa a las longanizas
- Añadir la longaniza a la sartén cuando la ceblla empiece a ponerse transparente y trocear. Cocinar durante 10 minutos
- Trocear el jamón
- Saltear los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva
- Añadir a la sartén con la cebolla y la longaniza los piñones, el jamón, las ciruelas, los orejones, sal, pimienta y hierbas provenzales. Cocinar mezclando los ingredientes durante 10 minutos
- Cubrir la mezcla con el vino rancio y dejar en el fuego durante 10 minutos
- Untar el pavo con manteca de cerdo
- Rellenar el pavo con la mezcla presionando para introducir bastante cantidad
- Coser la piel para cerrar el pavo
- Precalentar el horno durante 10 minutos con el máximo de temperatura. Bajar la temperatura a 180 grados y cocinar durante 45 minutos por cada kilo que pese el pavo.
- Rociar el pavo con los jugos cada 20 minutos
