Uno de los moluscos más delicados que hay en el mar son las ostras. De hecho, puede resultar un tanto complicado abrir una ostra sin romperla. Incluso, en España, existen competiciones de profesionales que nos muestran cómo abrir ostras fácilmente y evitando que su preciosa cáscara se rompa.

Por eso, queremos ayudarte a que tú también aprendas la técnica para poder abrir las ostras para que no se rompan. Sigue leyendo porque, a continuación, vamos a descubrirte los trucos de cocina y los consejos que deberás seguir para conseguir disfrutar al máximo de este alimento.

Consejos para abrir ostras de forma fácil y sin que se rompan

Normalmente, si quieres abrir una ostra fácilmente, lo que se suele recomendar es usar una herramienta de cocina que está especialmente pensada para abrir mariscos. Esta es una de las formas más habituales de poder abrir las ostras. De hecho, no existe otra manera de poder abrir su concha ya que, por naturaleza, están sumamente pegadas la una con la otra.

Pero, antes de contarte el método para que aprendas a abrirlas, es importante que tengas en cuenta estos consejos y recomendaciones esenciales para cocinar tus platos de pescado y marisco con este ingrediente:

• Protege tus manos: la cáscara de las ostras pueden ser un tanto afiladas, por tanto, es importante que cubramos nuestra piel con guantes.
• No hagas fuerza: abrir las ostras no es cuestión de fuerza sino, más bien, de técnica. Por mucho que te dejes la piel intentando abrir la cáscara no significa que puedas hacerlo más fácilmente. Es más, es más peligroso para tus manos.

Ahora que ya conoces estos consejos, vamos a descubrirte técnicas para abrir las ostras y que no se rompan, a continuación.

Cómo abrir una ostra con un "abreostras"

Ahora que ya conoces los consejos esenciales para que este proceso sea seguro y sencillo, a continuación te descubrimos el paso a paso para que puedas abrir las ostras para que no se rompan. Para ello, únicamente tendrás que realizar lo siguiente:

1. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que la curvatura de la ostra debe estar boca abajo. Por tanto, tendrás que colocar la ostra sobre una mesa y hacer que la zona más corvada sea la que toque directamente el mueble.
2. Una vez la tengas bien colocada, tendrás que insertar el abre-ostras en uno de los extremos de la concha. Ahora, deberás ir girando poco a poco dando giros muy cortos para evitar que se rompa.
3. Ahora, tendrás la concha a medio abrir. Por tanto, ahora será el momento de colocar el cuchillo en la zona superior de la concha. Ve moviéndolo ligeramente hasta que llegues a la curvatura máxima de la concha.
4. Cuando veas que las conchas de la ostra están completamente separadas, podrás abrir, con sumo cuidado, la ostra.
5. Para que este proceso sea más sencillo puedes deslizar el cuchillo y separar la carne que haya en el interior de la concha.

Con estos sencillos pasos, habrás conseguido abrir la ostra y conservar intacta su preciosa concha. Ahora ya podrás empezar a cocinar este delicioso marisco y probar recetas nuevas y deliciosas con las que ¡os chuparéis los dedos!

Más consejos para aprender a abrir ostras

Y recuerda: para aprender cómo abrir una ostra es importante que tengas en cuenta que vale más "maña que fuerza". Es decir, no tienes que presionar demasiado ni forzar la cáscara porque podría romperse. Tienes que ir con mucho cuidado y delicadeza para proteger, al máximo, sus conchas.

Piensa que, una ostra, cuanto más fresca es, más difícil es de abrir. Por tanto, dedícale todo el tiempo que haga falta porque, después, tendrás la garantía de disfrutar de un auténtico manjar.

Una vez tengamos las ostras abiertas, será el momento de prepararlas, tal y cómo nos enseñan en Mami Recetas, una web especializada en trucos y recetas de cocina.

Ahora, solo tienes que disfrutar de un plato suculento y exquisito. ¡Buen provecho!