La acelga es una verdura saludable y muy recomendada en dietas para adelgazar. Es un alimento digestivo, controla el tránsito intestinal por la fibra que conlleva, aporta vitaminas y minerales. Y junto a eso, ayuda a cuidar la línea.
La acelga se puede utilizar en muchas recetas de cocina. Por ello es recomendable que sepas cómo cocer acelgas y el tiempo que requiere para ir probando nuevas comidas.
¿Cómo cocinar las acelgas?
Has de tener cuidado cocinando acelgas porque puedes pasar de tenerlas crudas a pasadas en muy poco tiempo. ¡Recuerda comprobar las patatas con un cuchillo!
1. Escoge una acelga con las hojas brillantes. Evita comprar una acelga con manchitas u hojas amarillentas. Son verduras que enseguida se ponen feas y no podrás aprovecharla.
2. Separa las hojas y lávalas en agua fría.
3. Corta las hojas en trozos. Separa la penca (tronco) de la hoja.
4. Vuelve a lavar la acelga. Normalmente es un alimento que tiene mucha tierra.
5. Pon a hervir una olla normal con agua y sal. Cuando empiece a hervir añade la acelga
6. Comprueba con un cuchillo si están cocidas. El cuchillo tiene que atravesar el tronco con facilidad.
7. Cuela la acelga con un colador de pasta.
8. Escurrirla hasta que esté seca. Si se deja con agua la acelga puede acabar teniendo un gusto amargo.
Tiempo de cocción de la acelga
- Tipo de cocción: Hojas de la acelga
- Cómo cocerlo: Es aconsejable cortar las hojas en rodajas, aunque también se pueden cocer enteras. En una olla normal tardarán en cocerse en 5 y 8 minutos. Si tienes una olla exprés puede que en 2-3 minutos estén listas. La cocción variará en función de los grandes que sean las hojas.
- Tipo de cocción: Penca de la acelga
- Cómo cocerlo: Hay que separar la penca de la hoja y cortar la parte fea de las extremidades. Para cocer la penca necesitarás entre 20-25 minutos.
Recetas con acelga
Cuando sepas cómo cocer las acelgas, puedes probar tus habilidades culinarias haciendo esparragos . Las acelgas pueden incluirse en variedad de platos. Sobre todo para dietas.
